Описан порядок выполнения 23 лабораторных работ по технологии производства молока, заквасок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, молочных консервов, сливочного и топленого масел, творожных и плавленых сыров, напитков и продуктов из вторичного молочного сырья. Описание каждой работы включает перечень используемых приборов и материалов, методов исследования, технологий производства, рецептур. Описан процесс выполнения работ, их оформление. Содержатся контрольные вопросы.
© 2009-2026 Журнал «Аграрный сектор»
Все права на материалы охраняются в соответствии с законодательством Казахстана. Использование материалов agrosektor.kz разрешается при условии наличия ссылки (для интернет-изданий — гиперссылки) на журнал «Аграрный сектор»
По вопросам размещения рекламы напишите нам на почту agrokurgan@yandex.ru либо заполните заявку ниже
Разместить рекламу© 2009-2026 Журнал «Аграрный сектор»
Все права на материалы охраняются в соответствии с законодательством Казахстана. Использование материалов agrosektor.kz разрешается при условии наличия ссылки (для интернет-изданий — гиперссылки) на журнал «Аграрный сектор»
.gif)