Фон сайта

Технология алкогольных напитков

Технология алкогольных напитков

В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли; достаточно подробно рассмотрены сырье и технологические схемы производства отдельных групп крепких алкогольных напитков во всем их многообразии, а также алкогольных смешанных напитков и коктейлей; приведены требования к показателям качества продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Отдельные разделы книги посвящены микробиологии, санитарии и гигиене, путям повышения эффективности производства, а также технике безопасности и гигиене труда на предприятиях алкогольной отрасли.

Учебное пособие предназначено прежде всего для подготовки бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», но может быть использовано и обучающимися по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» и «Стандартизация и метрологии». Издание также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.

Цена: 6 000 KZT
Заказать
Bonfanty
Kazseed
Smeshivatel

Еще книги

Все книги
Агротехника масличных культур в засушливых зонах

Агротехника масличных культур в засушливых зонах

Коллектив авторов. Под общей редакцией канд. с.-х. наук Н. Н. Латышева. – Нур-Султан: Издательство журнала «Аграрный сектор», 2021. – 336 с.
7 000 KZT
Основы биотехнологии моркови: Монография

Основы биотехнологии моркови: Монография

Е.Г. Добруцкая, А.В. Поляков, Тюкавин Г.Б., ВНИИССОК. — М., 2007. — 480 с., цв. илл. — 8с.
4 000 KZT
Зональные системы защиты яровой пшеницы от сорняков, болезней и вредителей в Западной Сибири.

Зональные системы защиты яровой пшеницы от сорняков, болезней и вредителей в Западной Сибири.

В.И. Долженко; Н.Г. Власенко, А.Н. Власенко, Н.А. Коротких, О.И. Теплякова, О.В. Кулагин, А.А. Слободчиков, П.И. Кудашкин, Ю.В. Любимец, А.А. Гаркуша, Г.Я. Стецов, Г.Г. Садовников, Н.Н. Садовникова, Л.С. Бочарова; В.Г. Доронин, В.Н. Тимофеев, Л.И. Гарбар
3 000 KZT
Деревья и кустарники зимой. Определитель древесных и кустарниковых пород по побегам и почкам в безлистном состоянии.

Деревья и кустарники зимой. Определитель древесных и кустарниковых пород по побегам и почкам в безлистном состоянии.

Валягина-Малютина Е.Т. 2-е изд. Под ред. Т.Е. Тепляковой. —М.: Товарищество научных изданий КМК, 2007. — 268 с., ил.
5 000 KZT
Данный сайт использует файлы cookie для правильного функционирования и сбора анонимной статистики о пользователях с помощью службы Google Analytics и Яндекс.Метрика для повышения удобства использования нашего веб-сайта. Если вы не согласны с тем, чтобы мы использовали данный тип файлов, то вы должны соответствующим образом установить настройки вашего браузера или не использовать сайт.