Фон сайта
Bayer 4

Технология алкогольных напитков

Технология алкогольных напитков

В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли; достаточно подробно рассмотрены сырье и технологические схемы производства отдельных групп крепких алкогольных напитков во всем их многообразии, а также алкогольных смешанных напитков и коктейлей; приведены требования к показателям качества продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Отдельные разделы книги посвящены микробиологии, санитарии и гигиене, путям повышения эффективности производства, а также технике безопасности и гигиене труда на предприятиях алкогольной отрасли.

Учебное пособие предназначено прежде всего для подготовки бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», но может быть использовано и обучающимися по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» и «Стандартизация и метрологии». Издание также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.

Цена: 6 000 KZT
Заказать
KazAgro
Klermont
Агритек 2023
Muasnoi korol

Еще книги

Все книги
Фундаментальная фитопатология

Фундаментальная фитопатология

Под ред. Ю. Дьякова. — М.: Издательство «КРАСАНД».
11 000 KZT
Физиология растений

Физиология растений

Д. Ивановский. — М.: ЛЕНАНД.
10 000 KZT
Сельскохозяйственная фитопатология. Учебное пособие для вузов

Сельскохозяйственная фитопатология. Учебное пособие для вузов

М. Левитин. — Москва: Издательство «Юрайт».
13 000 KZT
 Общая фитопатология. Учебное пособие для вузов

Общая фитопатология. Учебное пособие для вузов

Ю. Дьяков, С. Еланский. — Москва: Издательство «Юрайт».
13 000 KZT
Данный сайт использует файлы cookie для правильного функционирования и сбора анонимной статистики о пользователях с помощью службы Google Analytics и Яндекс.Метрика для повышения удобства использования нашего веб-сайта. Если вы не согласны с тем, чтобы мы использовали данный тип файлов, то вы должны соответствующим образом установить настройки вашего браузера или не использовать сайт.