Проектирование технологического оборудования пищевых производств

В учебном пособии на основании системного подхода описана методология проектирования технологического оборудования пищевых производств, охватывающая все этапы этого процесса.

Книга предназначена прежде всего для студентов специальности «Машины и аппараты пищевых производств». Поскольку многие описанные в учебном пособии методы достаточно хорошо формализованы, данное учебное пособие может быть использовано и для других специальностей, связанных с проектированием машин.

Автор выражает свою признательность сотрудникам кафедры МАПП А. Н. Вишникиной, Л. Б. Филиной и А. А. Рябову за помощь в подготовке рукописи книги.