Афлатоксины: ингибирование биосинтеза, профилактика загрязнения и деконтаминация агропродукции: монография.

Афлатоксины, продуцируемые некоторыми видами аспергиллов, являются одними из самых опасных загрязнителей сельскохозяйственного сырья, а изучение афлатоксиногенеза и его регуляции и разработка технологий, снижающих накопление этих токсинов в пищевой и кормовой продукции относятся к наиболее популярным и быстро развивающимся направлениям в области исследования микробных токсинов.

Данная монография, подготовленная специалистами Всероссийского научно-исследовательского института фитопатологии, включает в себя современные представления о биосинтезе афлатоксинов и его регуляции, а также обзор существующих методов и технологий профилактики и контроля загрязнения сельскохозяйственной продукции афлатоксинами и новейших достижений в этой области прикладных исследований. Особое внимание уделено различным ингибиторам биосинтеза: афлатоксинов, а также способам биодеструкции токсинов при помощи различных микроорганизмов и их метаболитов.

Книга будет полезна исследователям, работающим в области микробиологии, молекулярной биологии, сельского хозяйства, а также представителям агропромышленного сектора, связанным с растениеводство, кормопроизводство и хранением сельскохозяйственной продукции.