Скажите «чи-из»: в Алматинской области планируется выпуск традиционных итальянских сыров мягких и твердых сортов, общим объёмом до 50 тонн в сутки

В Алматинской области казахстанская компания «Аксут LLC» планирует наладить новое производство сыров, которые не уступят зарубежным аналогам. Об этом сообщает пресс-служба национальной компании KAZAKH INVEST.

Как следует из сообщения, производство сыров компания организует на базе собственной молочной фермы на 1200 голов КРС нидерландской Голштино-фризкой породы. По словам бизнесменов, ферма ежедневно надаивает до 15 тонн молока, а с выходом на проектную мощность ожидается увеличение объёма до 30 тонн. В настоящее время «Аксут LLC» производит молоко высокого качества и реализовывает продукцию на завод ТОО «Dannon».

«Сотрудничество с институтами развития по науке, кормопроизводству, ветеринарии и воспроизводству племенного стада позволяет компании развивать перспективные проекты по переработке и утилизаций отходов производства, отслеживанию на научной основе процесса производства молока, ухода за скотом, репродукций племенного поголовья, ветеринарного контроля. Это также помогло нам в решении запуска нового проекта по производству сыров», — проинформировал глава «Аксут LLC» Елжас Сембай.

По его словам, производство сыров будет вестись на высокотехнологичном итальянском оборудовании. Как отметил специалист, данное оборудование позволит производить традиционные итальянские сыры мягких и твердых сортов, таких как Моцарелла, Азиаго, Рикотта, Качётта и Grana Padano Пармезан, общим объёмом до 50 тонн в сутки.

«Объект планируется ввести в эксплуатацию уже к концу этого года. Стоимость проекта составит 700 млн. тенге, на заводе будет дополнительно созданы рабочие места», — уточнил руководитель.

Отмечается, что реализация данного проекта позволит замкнуть цикл производства. Имея в своем севообороте 2500 тыс. га сельхозугодий, компания заготавливает собственные корма, а высокотехнологичное оборудование позволяет автоматизировать и контролировать процесс производства молока, проводя цифровой круглосуточный контроль всей территории и всего цикла производственных процессов.