Рецепты вышли на конвейер: в Казахстане производство сыра и творога выросло на 11%

В республике сыр подорожал на 12% за год. Дороже всего он обходятся жителям столицы: цены здесь сразу на 28% выше, чем в среднем по стране

За январь–июнь текущего года в Казахстане произвели 15,5 тыс. тонн сыра и творога, что на 10,7% больше, чем годом ранее, сообщает Еnergyprom.

Согласно информации, в региональном разрезе почти половина всего производства приходится на три региона: Алматинскую область, город Алматы, а также Восточно-Казахстанскую область.

Так, по данным НК «Kazakh Invest» в Алматинской области планируют реализовать инвестиционный проект по производству сыров на высокотехнологичном итальянском оборудовании. Будут производить традиционные итальянские сыры мягких и твёрдых сортов, такие как «Моцарелла», «Азиаго», «Рикотта», «Качотта» и «Grana Padano Пармезан», общим объёмом до 50 тонн в сутки. Объект планируется ввести в эксплуатацию уже к концу этого года. Стоимость проекта составит 700 млн. тенге.

Между тем, выпуск творога и невыдержанного сыра составил 9,7 тыс. тонн — на 3,5% больше, чем в прошлом году. В том числе производство жирного творога выросло на 9,3% и достигло 5,5 тыс. тонн, однако выпуск нежирного творога, напротив, ушёл в минус на 3,9%, до 2,7 тыс. тонн. Плавленого сыра произвели 1,2 тыс. тонн — сразу плюс 20,3% за год.

«Тёртых сыров, сыров в порошке, голубых и прочих необработанных сыров выпустили 4,6 тыс. тонн — плюс 26,5% к прошлому году», — уточняется в сообщении и дополняется, что по итогам пяти месяцев текущего года казахстанские компании обеспечили спрос (экспорт плюс реализация на внутреннем рынке) на сыр и творог на 52,9%, против 56,4% годом ранее. При этом доля импорта составила 47,1%.

Также отмечается, что на внутреннем рынке в июне цена сычужного сыра составила 3 тыс. тенге за килограмм, годовое удорожание достигло 12,1%. Дороже всего килограмм сыра стоил на базарах и в магазинах столицы, Алматы и Караганды. В частности, в Нур-Султане стоимость сыра достигла 3,8 тыс. тенге — на 14,7% больше, чем годом ранее. Это на 27,9% дороже, чем в среднем по стране. В Алматы за килограмм сыра отдавали 3,7 тыс. тенге, в Караганде — 3,3 тыс. тенге.

Дешевле всего килограмм сыра обходится жителям Тараза: 2,3 тыс. тенге — на 3,7% больше, чем годом ранее. Это на 22,5% дешевле, чем в среднем по стране.