От одной коровы до фермы за 1,7 млрд тенге: история «Северного» в Северном Казахстане

История крафтовой фермы «Северное» началась в 2015 году с простой семейной идеи. Наталья Юдина предложила своим свекрам приобрести корову, чтобы обеспечить семью натуральным молоком. Постепенно домашнее хозяйство выросло в полноценное производство, а сегодня стоимость предприятия достигает 1,7 млрд тенге.

Спрос на молочную продукцию среди знакомых и соседей подтолкнул семью к расширению хозяйства. Первоначально в развитие было вложено около 40 тыс. долларов, однако для создания современного производства потребовались более серьезные инвестиции.

Значительную роль в развитии фермы сыграла государственная поддержка. Предприятие получило через СПК «Солтүстік» льготный заем в размере 1,2 млрд тенге. Эти средства направили на строительство современного молочно-товарного комплекса и приобретение 400 коров айрширской породы.

Сегодня хозяйство обрабатывает 2,5 тыс. га земли, выращивая собственные корма для поголовья. При этом на ферме делают ставку не только на современные технологии, но и на ручную работу.

Для первичной обработки молока используются доильные системы Bugatti и пастеризаторы «Молэксперт». Производство сливочного масла, творога и сыров завершается вручную по авторским рецептам. По словам Натальи Юдиной, именно такой подход определяет формат предприятия как крафтовой фермы европейского типа.

Ежедневно хозяйство перерабатывает около 1,5 тонны собственного молока. В месяц здесь выпускают более 3 тонн творога, свыше тонны сырных вафель, около 200 кг авторских и молодых сыров и порядка 80 кг натурального сливочного масла. Кроме того, ассортимент включает сметану, сливки, сырники и вареники.

При производстве особое внимание уделяется условиям содержания животных. Коровы находятся на беспривязном содержании и регулярно бывают на свежем воздухе. Уход за поголовьем организован с учетом европейских ветеринарных протоколов.

Ферма ориентируется преимущественно на внутренний рынок и не стремится конкурировать с крупными промышленными производителями по объемам. Основной акцент сделан на натуральности, качестве и безопасности продукции.

В ближайших планах предприятия — выйти на финансовую стабильность и обеспечить работу на полной мощности. Ожидается, что в ноябре текущего года на ферму поступит оставшаяся часть поголовья.

В долгосрочной перспективе Наталья Юдина планирует расширить предприятие до многопрофильного агрокомплекса. В планах — собственное производство зерна и муки, развитие мясного направления и строительство теплиц.

Так семейная инициатива, начавшаяся с покупки одной коровы для домашних нужд, постепенно превратилась в современное сельскохозяйственное предприятие и пример развития крафтового производства в Казахстане.