Мясо в банке: в 2025 году производство мясных консервов в Казахстане увеличилось на 50%

Казахстанские производители в 2025 году выпустили 9,3 тыс. тонн мясных консервов

В Казахстане наблюдается устойчивый рост производства готовых или консервированных мясных продуктов, сообщает аналитический портал Energyprom.kz, ссылаясь на данные Бюро национальной статистики АСПиР РК.

ТАК, за январь–декабрь прошлого года казахстанские производители выпустили 9,3 тыс. тонн мясных консервов — сразу на 50,1% больше, чем за аналогичный период 2024-го. При этом и объем выпуска, и его годовой рост стали максимальными показателями в секторе за последние годы. Ранее динамика была неравномерной: так, в 2021 году наблюдалось даже уменьшение объема до 6 тыс. тонн.

Что касается мясорастительных консервов, то есть готовых консервированных блюд с использованием мяса, их объем производства оказался куда меньше: всего 1,2 тыс. тонн — лишь на 2,7% больше, чем годом ранее. Рост был совсем небольшим на фоне низкой базы 2024-го.

Впечатляющие результаты продемонстрировало производство колбасных изделий. С 62,3 тыс. тонн в 2020 году объем выпуска колбас и аналогичных изделий вырос до 80,1 тыс. тонн к концу 2025-го. К декабрю 2025 года динамика была на уровне 11,2%.

Главными производителями мясных консервов и колбас являются пять регионов страны, чья суммарная доля в выпуске составляет 62,4%, или 92,5 тыс. тонн готовой продукции. Лидирует Акмолинская область, предприятия которой в прошлом году произвели 30,4 тыс. тонн подобной продукции — на 17,1% больше, чем за 2024-й. На втором месте с большим отрывом оказалась Западно-Казахстанская область: 21,2 тыс. тонн, плюс 23,8%. В пятерку лидеров также вошли Восточно-Казахстанская (19,2 тыс. тонн), Алматинская (11,7 тыс. тонн) и Жамбылская (10,1 тыс. тонн) области.

В стоимостном выражении объем переработки и консервирования мяса, производства мясной продукции также уверенно растет. За последние несколько лет в стране наблюдается последовательное увеличение финансовых показателей в секторе: стоимостный объем выпуска с 308,5 млрд тенге в 2020 году увеличился более чем вдвое, до 718,6 млрд тенге в 2025-м. Это свидетельствует о динамичном развитии отрасли, несмотря на колебания индекса промышленного производства, который последние несколько лет демонстрировал волнообразную динамику, варьируясь от 3% до 13%. Такая картина отражает как периоды интенсивного роста, так и фазы стабилизации, характерные для отрасли.

Данные по ресурсам и использованию готовых и консервированных мясных продуктов за январь–ноябрь 2025 года демонстрируют смещение баланса в пользу отечественных производителей. Рост выпуска продукции за период составил 13,3%, в то время как импорт просел сразу почти на 39%. В результате доля отечественного производства в общем объеме ресурсов увеличилась с 52,2% до 66,9%, а доля импорта, напротив, сократилась с 47,8% до 33,1%.

При этом реализация на внутреннем рынке на фоне уменьшения импорта также заметно просела: лишь 178,8 тыс. тонн — на 11,8% меньше, чем годом ранее. Это указывает на возможное снижение спроса, а также на уменьшение запасов у производителей и дистрибьюторов.

Экспорт в секторе оказался незначительным: чуть более 1 тыс. тонн, хотя показатель и вырос за год более чем на 45%.

В то же время, как утверждают эксперты, повышение роли отечественного производства мясопереработки на внутреннем рынке и рост выпуска практически не отразились на ценовой политике в секторе. За прошлый год мясные тушеные консервы выросли в цене на 11%, то есть в пределах продовольственной инфляции (10,4%). Полукопченая колбаса подорожала на 7,8%, варёная — на 8,1%.

Причин роста цен несколько. Это и общее инфляционное увеличение расходов производства, и рост издержек, и удорожание сырья. В 2025-м году сильно подорожало мясо. По итогам ноября этот важный для казахстанских семей товар стал дороже на 21,7%. Чиновники назвали это явлением «мясной инфляцией». На рост цен на мясную продукцию, в свою очередь, также повлияло удорожание кормов.