Цены на мясо в Казахстане в преддверии Курбан айта бьют рекорды

Когда отмечают Курбан айт в 2025 году?

В этом году Курбан айт выпадает на 6–8 июня. По традиции в дни праздника мусульмане совершают обряд жертвоприношения в память о преданности пророка Ибрахима. В качестве жертвенного животного допускаются:

• овцы и козы (от одного года);

• крупный рогатый скот (от двух лет);

• верблюды (от пяти лет).

В преддверии Курбан айта портал Energyprom.kz проанализировал цены на мясо — актуальный вопрос для казахстанских семей, особенно сегодня. Согласно информации, по итогам апреля 2025 года в Казахстане зафиксировано общее удорожание мяса и мясопродуктов. За месяц рост составил 1,4%, а по сравнению с апрелем прошлого года — 9,1%.

В месячной динамике мясо и птица подорожали на 1,5%, в годовой — на 9,3%. Цены на колбасы выросли на 1,1% за месяц и на 6,7% за год, изделия из мяса стали дороже на 1,2% за месяц и на 10,2% за год.

Что касается конкретных видов мяса, за месяц говядина подорожала на 2,2%, конина — на 1,5%, свинина* — на 0,7%, баранина — на 3,3%, при этом мясо птицы, напротив, подешевело. В годовой динамике говядина выросла в цене на 13,2%, конина — на 4,9%, свинина — на 2,8%, баранина — на 11,1%, мясо птицы — на 4%. Вареная колбаса подорожала на 1,7% за месяц и на 7,2% за год, копченая — на 1,3% за месяц и на 6,4% за год.

В региональном разрезе в месячной динамике цены на мясо и мясопродукты заметнее всего увеличились в Западно-Казахстанской (на 2,9%) и Жамбылской (на 2,6%) областях, а также в Шымкенте (на 2,1%). Наименьшее удорожание было зафиксировано в Павлодарской области: на 0,4%. Из 20 регионов РК только в Акмолинской области цены остались на уровне предыдущего месяца. В годовой динамике наибольший рост цен в секторе был отмечен в Улытауской области: на 14,9%. Далее следуют Шымкент (на 13,6%) и Акмолинская область (на 13,3%).

* Здесь и далее данные по свинине и некоторым другим мясопродуктам, не имеющим отношения к грядущему празднику, приводятся исключительно для более корректного аналитического представления полной картины цен и их роста.

По данным Energyprom.kz, розничная цена на говядину с костями в апреле текущего года составила 3 тыс. тенге за килограмм. Годом ранее, в апреле, такое мясо стоило 2,7 тыс. тенге. Баранину в магазинах страны можно было купить за 3,1 тыс. тенге, свинину — за 2,3 тыс. тенге, конину — за 3,2 тыс. тенге, кур — за 1,5 тыс. тенге. Килограмм вареной колбасы обходился в 3,2 тыс. тенге, копченой — в 3,7 тыс. тенге. Говяжья печень стоила 1,4 тыс. тг, куриные окорочка — 1,3 тыс. тенге за килограмм.

Заметим: во время праздника часто приносятся в жертву различные животные. В Курбан айт традиционно забивают баранов, однако в качестве жертвы может выступать также верблюд, корова (бык), овца или коза. Мясо по традиции остается в семье, раздается соседям, родным и близким, а также нуждающимся.

Цены на таких животных мы также решили выяснить. Итак, по итогам полного 2024-го среднегодовые цены за голову крупного рогатого скота мясного стада на рынке были такими: коровы — 376 тыс. тенге, быки-производители — 428,6 тыс. тенге, молодняк — 265,3 тыс. тенге, телята до года — 161 тыс. тенге. Лошадей от 3 лет можно было купить за 531,7 тыс. тенге за голову, молодняк — за 390,2 тыс. тенге, жеребят до 1,5 года — за 268,5 тыс. тенге. Молодняк верблюдов до 3 лет продавался по 422,7 тыс. тенге за голову. Бараны в возрасте от 6 месяцев до года обходились в среднем в 41,2 тыс. тенге за голову, ягнята до 6 месяцев — в 28,9 тыс. тенге, козлята до года — в 21,9 тыс. тенге, взрослые козы — в 38,7 тыс. тенге.

Для более полной картины приведем также данные по поголовью скота. Итак, на 1 мая текущего года в стране насчитывалось 9,4 млн голов крупного рогатого скота, 23,1 млн овец, 4,8 млн лошадей, 47,9 млн голов птицы, 2,2 млн коз и 314,7 тыс. верблюдов (а также 530,2 тыс. свиней).

Скот и птица, забитые в хозяйствах или реализованные на убой, составили 541,4 тыс. тонн в живом (плюс 3% за год) и 317,1 тыс. тонн в убойном весе (плюс 3,2% за год).

Больше всего скота и птицы было реализовано или забито на убой в Алматинской области: 78,5 тыс. тонн в живом и 54,2 тыс. тонн в убойном весе. На втором месте оказалась Акмолинская область: 71,6 тыс. тонн в живом и 49,3 тыс. тонн в убойном весе. Тройку регионов-лидеров замкнула Туркестанская область: 62,5 тыс. тонн скота и птицы в живом и 33,5 тыс. тонн в убойном весе.