+16%: рост цен на мясо зафиксирован во всех регионах Казахстана

Популярная у казахстанцев баранина подорожала на 28%, говядина — на 16%, конина — на 14%

Производство свежего и охлажденного мяса крупного рогатого скота, свиней, овец, коз и лошадей в Казахстане заметно выросло. Эксперты аналитического портала Energyprom.kz проанализировали статистику и проследили, как меняются у казахстанцев вкусы на различные мясные изделия, а также цены на них.

Так, по данным портала, за январь–июль 2026-го в стране выпустили 48,2 тыс. тонн мясной продукции — на 9,3% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Это максимальный показатель за январь–июль с начала ведения такой статистики в 1999 году. Годом ранее производство сократилось на 6,7%, до 44,1 тыс. тонн.

При этом за десять лет объем выпуска почти не изменился. В январе–июле 2016-го он составлял 47,2 тыс. тонн, то есть к 2026 году вырос лишь на 2,1%. За это время показатель неоднократно сокращался и восстанавливался. Минимум был зафиксирован в 2021-м, когда за указанный период в Казахстане произвели 37,1 тыс. тонн мяса.

Потребление мяса и мясопродуктов населением при этом остается достаточно стабильным. По данным Бюро национальной статистики АСПиР РК, в первом квартале 2026-го на одного казахстанца пришлось в среднем 20,7 кг мяса и мясопродуктов, против 20,6 кг годом ранее.

Среди отдельных видов мяса наибольшие объемы потребления приходятся на говядину. В первом квартале 2026 года один житель страны потребил в среднем 6 кг такого мяса — столько же, сколько в аналогичном периоде 2021-го. Объем потребления свинины также практически не меняется: с 2021 года он остается на уровне около 0,8 кг за квартал. Потребление баранины в первом квартале 2026-го составило 1,1 кг на человека, против 1,2 кг годом ранее и 1,1 кг пять лет назад.

Что касается конины, в первом квартале 2021 года на одного жителя приходилось 1,8 кг, а в аналогичном периоде 2026-го — уже 2,2 кг. За последний год показатель увеличился на 5,5%. Среди четырех основных видов мяса за последние пять лет потребление конины также выросло заметнее всего.

Как отмечают эксперты, цены на мясо при этом растут значительно быстрее общей инфляции. При этом рост цен был зафиксирован во всех регионах страны, однако его темпы заметно различаются. Сильнее всего мясо подорожало в Жетысуской области: на 21,9%. В Акмолинской и Улытауской областях цены выросли на 19,6%, в Жамбылской — на 17,4%, в Северо-Казахстанской — на 17,1%, в Туркестанской — на 16,7%. Наименьшее удорожание было отмечено в Восточно-Казахстанской (на 12,2%), Кызылординской (на 12,9%) и Алматинской (на 13,6%). 

Среди отдельных видов мяса сильнее всего выделяется баранина. В июле 2026-го она стоила на 27,9% дороже, чем годом ранее. Говядина за тот же период подорожала на 15,1%, конина — на 14,4%, свинина — на 11,3%.

Между тем, рост цен на баранину наблюдается и на мировом рынке. В июле 2026 года международные цены на этот вид мяса достигли нового рекордного уровня. Удорожание было связано с ограниченным экспортным предложением из Океании и высоким импортным спросом. При этом Индекс цен на мясо ФАО в июле уменьшился за месяц на 2,8%.

Заметно различаются и розничные цены внутри Казахстана. В июле 2026 года килограмм говядины с костями в среднем по стране стоил 3,8 тыс. тенге. Наибольшая цена среди областных центров и городов республиканского значения была зафиксирована в Алматы (4,2 тыс. тенге за кг), наименьшая — в Актобе (3,4 тыс. тенге).

Баранина, включая бескостную, в среднем стоила 4,5 тыс. тенге за кг. Дороже всего она обходилась астанчанам (5,4 тыс. тенге), дешевле всего — жителям Кокшетау (3,8 тыс. тенге). Разница в стоимости баранины между этими городами достигла почти 1,7 тыс. тенге.

Средняя цена свинины, включая бескостную, составляла 3 тыс. тенге за кг. Самая высокая цена среди городов, по которым имеются данные, была зафиксирована в Актау (3,7 тыс. тенге), самая низкая — в Уральске (2,3 тыс. тенге). Конина в среднем по стране стоила 4,3 тыс. тенге за кг. Дороже всего она обходилась в Петропавловске (4,7 тыс. тенге), дешевле всего — в Туркестане (4 тыс. тенге).

«Рост производства пока не превращается в ценовое преимущество для потребителей. Несмотря на увеличение выпуска, мясо дорожает быстрее общей инфляции, причем особенно сильно растут цены на баранину. Это показывает, что для внутреннего рынка важен не только объем производства, но и возможность обеспечить стабильные цены для населения», — прокомментировали эксперты портала.