Топинамбур: перспективно, выгодно, полезно

Несправедливо забытая культура ТОПИНАМБУР  (или земляная груша) имеет большой потенциал как кормовое и лекарственное растение, а также дает отличное сырье для перерабатывающей промышленности. Ученые из Восточного Казахстана решили дать новую жизнь топинамбуру  в своем регионе и возлагают на него большие надежды. Они подготовили для журнала "Аграрный сектор" статью, посвященную результатам изучения различных сортов топинамбура.

Интерес к топинамбуру неслучайный. Незаслуженно обойденный вниманием корнеплод по питательности превосходит многие овощи и в два раза ценнее кормовой свеклы. Клубни топинамбура содержат до 3% белка, различные минеральные соли, растворимый полисахарид инулин (от 16 до 18%), фруктозу, микроэлементы, 2-4% азотистых веществ. Довольно богат топинамбур витаминами В1 и С, содержит достаточное количество каротина. Все его части (клубни, листья, стебли, цветы) обладают целебными свойствами.

Из топинамбура получают отличный добавочный корм для животных и птицы, а его переработка его дает возможность получить инулин, фруктозный сахар и сироп, медицинские препараты, многочисленную продукцию пищевой промышленности, лечебно-диетические продукты, продукцию парфюмерной промышленности, пектин, целлюлозу, органические растворители, кормовые дрожжи, спирты, биогаз и многое другое. Прибавьте к этим достоинствам его бесподобную неприхотливость, что очень важно для получения хорошего урожая даже в самых сложных условиях.

Топинамбур в России распространился во второй половине XVIII века, и за ним закрепилось название «земляная груша», так как клубни напоминали по форме грушу. Крестьяне их использовали в пищу в сыром виде как сладкое и как целебное растение. Уже позднее он широко распространился как кормовая культура.

В Восточном Казахстане топинамбур выращивается лишь на приусадебных участках. В сельскохозяйственном производстве он практически отсутствует. Удивительно, но этой культуры даже нет в Реестре сортов, рекомендованных для выращивания в Республике Казахстан.

В 2014 году лаборатория биотехнологии Восточно-Казахстанского университета завезла на испытание 10 сортов топинамбура, которые размножили и заложили в 2016 году конкурсное сортоиспытание. Уже первые результаты дали возможность подобрать сорта с вегетационным периодом, который соответствует агроэкологическим условиям региона.

Закладка опыта была проведена 20-22 мая выкопанными весной клубнями в питомнике размножения сортов. Появление всходов было растянуто, но после полива установкой Valley всходы подтянулись в росте, и большинство сортов полностью взошли, хорошо развились и образовали соцветия на 86-117-й день в зависимости от сорта. Полное цветение отмечалось на 117-й день у 7 сортов, у 3 сортов –только 15-20 октября (они попали под первые заморозки, что видно из данных таблицы 1.

ТВБЛИЦА 1

Фенологические наблюдения за развитием топинамбура

К моменту динамической копки 15 октября полностью отцвели и засохли сорта Подмосковный, Кореневский, Киевский ранний, завяли растения сортов Диетический, Тописолнечник, остальные сорта имели неплохой тургор и были зелеными, отмечались единичные цветы. После 15 октября вся посадка попала под первые заморозки.

За весь период вегетации на топинамбуре не отмечались больные растения, вредители. Мы объясняем это тем, что посев топинамбура в севообороте был первый год, в округе нескольких крестьянских хозяйств он не высевался, и на посеве не накопился инфекционный материал, кроме того, считается, что данная культура устойчива к патогенам. При уборке, даже при тщательном просмотре клубней, нами не обнаружены ни болезни, ни повреждения вредителями.

В течение вегетации мы провели 3 динамические копки клубней и учитывали продуктивность зеленой массы.

Результаты показали, что динамика накопления зеленой массы у всех сортов была разнообразной. У ранних сортов – Киевский ранний (32,9 т/га), Бланк (129,9 т/га), Фиолетовый (30,65 т/га) – наибольшее накопление зеленой массы произошло к 15 августа. У среднеранних – Киевский красный (33,61 т/га) – наибольшее накопление отмечалось к 15 сентября. У всех остальных сортов – Тописолнечник (29,62 т/га), Диетический (23,52 т/га), Подмосковный (9,22 т/га), Фиолетовый (20,82 т/га), Надежда (14,4 т/га) – накопление зеленой массы было ниже, но имело большее значение к 15 сентября.

В октябре все сорта подсохли в разной степени и имели более низкие показатели. Это говорит о том, что заготовку зеленой массы на переработку лучше проводить с 1 по 15 сентября. Для каждого сорта и в разных почвенно-климатических условиях этот срок необходимо уточнять. В конечном итоге по накоплению общего веса зеленой массы выделились Киевский красный (33,61 т/га), Киевский ранний (32,9 т/га), Бланк (129,9 т/га), Фиолетовый (30,65 т/га).

Тестовый участок топинамбура. Посадка 2016 года.

Топинамбур по состоянию на 24. 06. 2016 г.

1 – Подмосковный.                                        2 – Диетический.

Общий вид делянок топинамбура на тестовом участке.

Взвешивание клубней сорта Подмосковный в полевых условиях при третьей динамической копке топинамбура.

ТАБЛИЦА 2.

Урожай клубней топинамбура, 2016 год

Данные таблицы 2 показывают, что в первый год вегетации у всех сортов топинамбура накопление и рост клубней были незначительными. При первой динамической копке количество клубней не превышало 10 штук и клубни были мелкими, это у Киевского красного (6,8 шт.), Кореневского (10 шт.), Фиолетового (4,8 шт.), Шпинделя (7,8 шт.). У Киевского раннего (30 шт.), Бланка (25,9 шт.), Подмосковного (25,3 шт.) было наибольшее накопление количества клубней. Наибольшее накопление массы клубней отмечалось у всех сортов к третьему сроку динамической копки. Наибольшую урожайность в первый год жизни накопили сорта Подмосковный (13,91 т/га), Бланк (9,28 т/га), Киевский ранний (8,88 т/га). Остальные сорта накопили урожай несколько ниже, он колебался от 2,26 т/га до 8,68 т/га. В первый год жизни большого урожая клубней топинамбура нет. Но все-таки по урожаю из испытанных сортов выделились: Подмосковный (13,91 т/га), Бланк (9,28 т/га), Киевский ранний (8,88 т/га). Предполагаем, что этот показатель на второй год жизни резко увеличится, что мы наблюдали в питомнике размножения сортов для конкурсного сортоиспытания. Немаловажно, что товарность клубней составила 100% на всех вариантах.

Анализ кормовых и технических качеств клубней показал, что наибольшее содержание инулина в первой динамической копке отмечалось у сортов Подмосковный (8,02%), Тописолнечник (8,25%), Кореневский (9,45%). Во второй динамической копке – Кореневский (14,42%), Подмосковный (13,77%), Тописолнечный (13,01%), а в третьей динамической копке – Кореневский (16,81%), Тописолнечник (16,76%), Подмосковный (15,94%).

ТАКИМ ОБРАЗОМ, АНАЛИЗ ПОЛУЧЕННЫХ ДАННЫХ ПОЗВОЛЯЕТ СДЕЛАТЬ СЛЕДУЮЩИЕ ВЫВОДЫ:

1. В первый год жизни в условиях Восточного Казахстана появление всходов топинамбура произошло на 10-12-13-й день, фаза бутонизации наступила на 86-й и 117-й день, цветения – на 117-й и 152-й день. К концу вегетации рост растений достигал до 2,8 метра, изменяясь в пределах 1,64-2,8 метра. При этом рост и развитие растений были интенсивными. Наиболее ранними по созреванию оказались сорта Киевский ранний, Киевский красный, Кореневский, Бланк, Подмосковный, более поздними – Диетический и Шпиндель.

2. В течение вегетации на культуре не было отмечено ни болезней, ни вредителей, что объясняем ее устойчивостью и отсутствием посадок топинамбура как в ТОО «Ұлан-Жеміс», так и в окружающих полях других хозяйств. Практически в этом районе наши опыты являются первой посадкой этой культуры.

3. Наибольшую зеленую массу к моменту первого учета урожайности набрали Киевский красный и Киевский ранний (52,9; 51,9 т/га), к моменту второго учета – Кореневский (142,3 т/га), к концу третьего все сорта подсохли и имели за счет этого наименьшую массу. Поэтому проводить уборку зеленой массы топинамбура лучше в первую половину сентября.

4. В первый год вегетации у всех сортов накопление и рост клубней были незначительными. В конечном итоге как по количеству, так и по весу наиболее продуктивными оказались Подмосковный (13,91 т/га), Бланк (9,28 т/га), Киевский ранний (8,88 т/га). Остальные сорта накопили урожай несколько ниже, он колебался от 2,26 т/га до 8,68 т/г

  БЛАНК                                 ДИЕТИЧЕСКИЙ                  КОРНЕЕВСКИЙ

   ФИОЛЕТОВЫЙ                                         ТОПИСОЛНЕЧНИК

Материал опубликован в журнале "Аграрный сектор"

в №1 (31) за март 2017 г.