Почему падает качество зерна?

Казахстанская пшеница: вчера и сегодня

Для экономики Казахстана пшеница имеет большое значение, поэтому информация о количестве и качестве заготовленного зерна всегда представляет огромный интерес. В настоящее время в Казахстане мониторинг собранного зерна проводит МСХ РК, что позволяет получить развернутую картину по количеству и качеству зерна, поступившего на хлебоприемные предприятия в разрезе областей.

Вместе с тем, в Казахском научно-исследовательском институте переработки сельскохозяйственной продукции в аттестованной лаборатории по определению показателей качества зерна ежегодно на хоздоговорных условиях проводятся работы по сбору данных о качестве зерна.

Что же говорят цифры? Анализ данных о качестве зерна пшеницы, по данным МСХ РК за 2013-2015 годы, показал, что в Акмолинской области (рис.1) объемы зерна, поставленного на хлебоприемные предприятия, классифицируются в основном как зерно 3-го класса. Вместе с тем, в заготовках урожая 2015 года значительно увеличилось количество зерна 4-го класса – с 4% в 2013 году до 9,6% в 2015 году.

Что касается Костанайской области, то анализ показывает, что за период с 2013 по 2015 годы наблюдается значительное снижение доли зерна пшеницы 3-го класса: с 89,9% в 2013 году до 53,9% в 2015 году при увеличении доли зерна 4-го и 5-го класса: с 9,4% в 2013 году до 36,5% в 2014 и 41,5% в 2015 году. Такое существенное снижение доли зерна пшеницы хорошего качества в Костанайской области наблюдается впервые.

По нашему мнению, наметилась определенная тенденция в снижении качества собранного зерна пшеницы, что не может не вызывать тревогу.

В Северо-Казахстанской области наблюдается аналогичная ситуация. Если в 2013 году доля зерна пшеницы 3-го класса на хлебоприемных предприятиях составляла 86,7%, то в 2015 году – лишь 31%, тогда как доля зерна 4-го и 5-го класса, наоборот, увеличилось: в 2013 году – 10,9%, а в 2015 году – уже 65,1%.

 (полную версию статьи читайте в №4(26) журнала "Аграрный сектор" за декабрь 2015 г.).