Как птица окрыляет фермеров

«Аграрный сектор» №1 (63)

Публикация материала «Гусиный хаб в Акколе» в прошлом номере журнала вызвала много откликов у читателей. Появился неподдельный интерес к выращиванию гусей на подворьях. А практический опыт сельских жителей, участвовавших в этом проекте, был дополнительным подтверждением тому, что за это дело стоит браться. Не случайно и праздник гусеводства AUYL FEST, состоявшийся в Петропавловске в начале апреля, привлек большое внимание как сельских, так и городских жителей.

Но успеху проекта по выращиванию гусей, который уверенно «встал на крыло», предшествовал наработанный опыт выращивания скороспелого гибрида мясных кур (бройлеров), берущий свое начало в 2019 году. О том, как начинался этот масштабный проект и как продолжается его реализация, сегодня в интервью «Аграрному сектору» рассказала главный консультант департамента поддержки гражданских инициатив центрального аппарата партии «Ауыл», кандидат экономических наук, доцент Гульнара Асанова.

Как все начиналось

– Гульнара Абдильдиновна, расскажите об истории реализации социально-экономического проекта «Птица: от двора к столу».

– Работать в проекте я начала в 2019 году, когда ректором КазАТУ имени С. Сейфуллина был К. К. Айтуганов. В личных подсобных хозяйствах Акмолинской, Карагандинской, Северо-Казахстанской областей под непосредственным руководством Кайрата Капаровича и при поддержке сотрудников университета жители успешно выращивали на подворьях бройлеров. В этом проекте я выступала в качестве консультанта. Чтобы он успешно реализовался, нужно было разработать детальный бизнес-план и провести расчеты. Мы посчитали все затраты и определили расчетную себестоимость куриного мяса, которое будем производить. Словом, вначале построили эту схему на бумаге. Впереди нас ждала трудная работа по внедрению всех наших планов. Чтобы проект был жизнеспособный, требовалось решить два главных вопроса – привлечение финансов и реализация готовой продукции. С ними сегодня сталкиваются мелкие хозяйства на селе. Но далеко не везде их могут решить. Вот и мы столкнулись с вопросом, где взять средства на проект.

– И где же вы нашли деньги: взяли кредит, выиграли грант, нашли богатого нефтяного магната?

– Ни первое, ни второе, ни третье... Деньги на проект нам дали сотрудники нашего же университета.

– Очевидно, ректор их хорошо попросил…

– Ошибаетесь. Мы сделали понятную презентацию о проекте и «пошли в народ» – на кафедры различных факультетов нашего университета. Предложили сотрудникам стать спонсорами проекта. Любой желающий мог внести определенную сумму через профком вуза и через несколько месяцев получить мясо птицы, выращенной на эти средства. Все было предельно ясно и просто. При этом профком выступал гарантом: если вдруг что-то пойдет не так, он обязался компенсировать затраты преподавателям. Для тех из них, кто решил принять участие в проекте в качестве спонсоров, мы предложили две корзины заказов: на 5 тушек бройлеров (это примерно 12 кг) и на
10 тушек (25–26 кг).

– Вам поверили?

– Скажу прямо: поначалу мы столкнулись с недоверием. И это можно было понять. Деньги (которых у преподавателей не так много) нужно было отдать сейчас, а мясо обещали привезти через 2,5 месяца. Однако наши убеждения и уверенность в успехе дела, как и тот факт, что мы сами являемся преподавателями, постепенно сделали свое дело. И необходимая сумма была собрана.

– Какие были ваши первые шаги?

– Вначале проанализировали рынок поставщиков цыплят и кормов. И остановили свой выбор на компании «Астана Кус». У них была закуплена первая партия цыплят. А вот опыт работы с поставщиком кормов в первый год был неудачным. Но, тем не менее, корма мы закупили.

– Но собрать финансы – это часть дела. Как вы нашли хозяйства, которые взялись за выращивание птицы? Чем вы их привлекли?

– Да, следующим шагом был выбор личных подсобных хозяйств, которые готовы были включиться в наш проект и соответствовать необходимым параметрам для выращивания птицы. Мы предлагали домохозяйствам взять бесплатно цыплят и корма, чтобы вырастить птицу, а взамен предоставить тушки бройлеров, при этом часть оставить себе. Поиск сельских жителей, которые смогли бы участвовать в проекте, был непростой. Мы ездили по поселкам с наглядной агитацией. Было много недоверия. Кто-то хотел участвовать, но не был уверен, что найдет время для выращивания птицы и что вообще у него что-то получится, так как не занимался раньше птицей. Кто-то просто ни во что не верил и смотрел на нас с подозрением, хотя мы предоставили все документы и расписывали детали проекта. Люди не верили, что им все дадут бесплатно и искали в этом какой-то подвох.
В итоге мы договорились с жителями поселка Кобетей (бывшая Черниговка. – Прим. авт.) Нуринского района Карагандинской области. Они сами приняли участие в проекте и позвали еще своих родственников. Очень нам тогда помог аким поселка.

После того, как мы раздали жителям цыплят, началась наша беспокойная жизнь. Пока они держали цыплят 10 дней дома под лампами в коробках, мы ездили в поселок чуть ли не ежедневно. Смотрели, чтобы все – от кормления до содержания – соблюдалось. Основными участниками проекта стали кандасы, которые приехали из Китая и Монголии, для них выращивание птицы было новым занятием. Но местный аким вместе с нами уговорил их принять участие в проекте, тем более что проект им реально давал возможность получить качественное мясо птицы и еще заработать на этом.
В нашей команде были ученые аграрного университета, которые строго следили за состоянием птицы, соблюдением технологии ее выращивания, и это очень помогало. Были моменты, когда обнаруживалось, что кто-то птицу недокармливал, кто-то не все условия соблюдал по ее выращиванию.

В таких хлопотах прошло полтора месяца. И к концу выращивания обозначилась еще одна проблема: сельчане не умели правильно забивать птицу. В итоге мы выезжали в поселок и, закатав рукава, включались в этот процесс: кипятили воду, забивали, ощипывали и потрошили птицу. Согласно договоренностям, жители должны были нам вернуть 120 из 200 розданных весной цыплят – уже чистых, готовых для выдачи спонсорам проекта – преподавателям. Остальные 80 тушек могли оставить себе и на свое усмотрение ими распорядиться. Забой они вели у себя во дворах.
Не все шло гладко, не все получилось. Был падеж немного выше планового по разным причинам. К тому же лето выдалось жарким и засушливым, и эти условия также сказывались на самочувствии птицы и темпах ее роста. Не все вопросы были решены с заморозкой (птицу после забоя и перед реализацией нужно было хранить, но не хватало морозильников).

Тем не менее этот проект мы реализовали и достигли результата. Мясо получилось вкусным, а его качество было не фабричным, а домашним. Преподаватели, которые поверили в нас и вложили в это дело деньги, остались очень довольны. Было много благодарностей и хороших отзывов. Нас это вдохновляло.

На следующий год те подворья, которые принимали участие в проекте, уже замахнулись на большее и решили увеличить количество закупаемых цыплят. Но они делали это уже без нас. Кто-то приобрел по 500–1000 цыплят. Цель нашего проекта в этом и заключалась, что сельчане начнут сами выращивать качественное мясо и зарабатывать на этом, но уже без нашего участия.

– Как дальше развивался проект?

– Следующий год оказался для его участников еще более результативным. Нам уже верили, качество птицы распробовали, и никого уже не надо было уговаривать вкладываться в проект. К нему присоединились городские организации – сотрудники банков, работники поликлиник. Они активно стали заказывать у нас мясо. Поголовье выращиваемой птицы в два раза увеличилось в сравнении с первым годом.

Все шло хорошо, но вмешалась непредвиденная ситуация – началась пандемия коронавируса. Участники проекта болели, и было много разных ограничений. Тем не менее нам выписали специальное разрешение на выезды, и проект двигался дальше, хотя и в ограниченном масштабе.
В 2020 году идея проекта была поддержана Министерством науки. В результате вуз получил грант для молодых ученых. На деньги гранта были приобретены брудеры – автоматизированные коробки для первых 10 дней жизни цыплят. Были также закуплены перосъемные машины, которые помогли в забое. Необходимость такого приобретения была очевидной. Провести забой птицы и подготовить ее к реализации – довольно трудоемкий процесс. Некоторые потенциальные участники проекта из-за этого даже отказывались в нем участвовать. И механизация всего процесса значительно снижала трудозатраты по всей цепочке – от выращивания птицы до ее выдачи в готовом виде потребителю.

В итоге три года подряд шло масштабирование проекта. Сначала это был один поселок, затем два поселка из одной области. На следующем этапе мы зашли с проектом уже в две области. На третий год он реализовался в хозяйствах трех областей.
К этому моменту были отработаны все механизмы, подобраны поставщики цыплят, кормов, оборудования. Сельские жители, которые четко соблюдали элементы технологии, получали великолепный результат и по привесам, и по сохранности поголовья.
Когда я работала в аграрном университете, то была эдвайзером команды Энактус. Это студенческое стартап-движение, объединяющее студентов со всего мира. Наши студенты, работавшие в проекте по выращиванию птицы, подали заявку на международный конкурс студенческих стартапов по этой программе и заняли первое место по Казахстану, обойдя 127 вузов. Они получили гран-при, денежный приз на приличную сумму и путевку на мировой чемпионат студенческих стартапов в Пуэрто-Рико, где заняли шестое место именно с этим проектом.

Полную версию статьи читайте в журнале «Аграрный сектор» №1 (63).