Раскрываются физиологические особенности лактации животных. Изложены основные органические компоненты молока, его выведение, обоснование методов доения, факторы, влияющие на выработку молока. Рассмотрены вопросы ветсанэкспертизы молока. Описана аллергия к молоку.
Предназначено для студентов, принесет несомненную пользу специалистам.